Visschotel met graanmosterd

Vis. Het is en blijft gezond, maar eigenlijk is goeie verse vis best wel aan de dure kant.
Toch probeer ik om minstens 1 keer in de week vis te eten. Kids zijn er hier niet zo verzot op, maar ze eten toch mee en hoop dat ze het zo ook leren waarderen

Waar ik helemaal niet zo een fan van ben is vis uit diepvries. Snap natuurlijk wel dat niet iedereen een viswinkel in de buurt heeft. Maar dit is iets wat ik zelden eet. Dan ga ik liever iets meer betalen voor een lekker dik vers stuk vis.

Woensdag kwam mijn tante met haar gezinnetje langs en dus bleef ze eten. Bij de visboer langs geweest en daar lagen vele lekkere soorten. Kon eigenlijk niet kiezen en dus heb ik maar een paar soorten mee gebracht en een visschotel mee gemaakt

Mijn receptje hieronder is voor een vier goede eters :-)

 

Ingrediënten

 



1kg vis naar keuze (ik nam Lotte, doradefilet, kabeljauw, zalm)

200ml visbouillon of visfond

400ml witte wijn

200ml room

Graanmosterd

peper en zout

1 wit van prei

1 ajuin

2 wortelen

2 takjes selder

1 courgette

4 grote aardappelen

1 el maïszetmeel

Peterselie

Handvol vers gepelde garnalen

Gemalen kaas

 

Bereiding:

 

Snij alle groentjes in fijne julienne (heel dunne reepjes) en de aardappelen in kleine blokjes

Laat dit 5' pocheren in kokend water

Afgieten en laten uitlekken

Doe de wijn en visbouillon in een kom en laat deze voor de helft inkoken

Doe er de room bij en laat nog even verder inkoken

Doe er naar eigen smaak graanmosterd bij en kruiden met peper en zout

De maïzena oplossen in een klein beetje water

Roer onder de saus tot je de gewenste dikte hebt

Snij de vis in mooi gelijke stukken

Kruiden met peper en zout

Schik ze in de ovenschaal

Schik er de groentjes op en overgiet met de saus

Bestrooien met de kaas en 20' op 170gr in de voorverwarmde oven

Net voor het opdienen overstrooien met gehakte peterselie en garnalen

Smakelijk

 

 

 

 

 



Speculoostruffels

Eindejaar in zicht. Vroeg donker, koud, regen,.... Binnen het openhaard vuur die knettert. De kerstbomen komen hier en daar al weer tevoorschijn.
Met eindejaar zie je in de winkel weer allerlei lekkernijen opduiken. En een kerst- of oudejaardiner kan je natuurlijk niet afsluiten zonder een lekker chocolaatje bij de koffie.
Dus ging ik aan de slag om truffels in elkaar te knutselen. Maar ik wou geen klassieke truffel maken. Na wat nadenken en de kasten te plunderen wou ik iets met speculoos maken.
Hieronder mijn receptje

Ingrediënten:

60gr boter
150gr speculoospasta
170gr bloemsuiker
Vanille-extract (deze maak ik zelf)
Candymelts of chocolade voor afwerking
2 a 3 speculooskoekjes verkruimeld

Bereiding:


Smelt de boter op een zacht vuurtje
Doe de speculoospasta in een kom
Meng met de boter en roer tot een gladde massa
Doe er de bloemsuiker bij, roer heel goed door
Voeg er als laatste de vanille onder
Maak balletjes van het deeg. Ik heb balletjes van een 10gr genomen omdat dit nogal een zwaar beslag is. Maar je kan ze zo groot maken als je wil
Leg ze op een bakpapiertje op een bord en zet ze een paar uur in de frigo zodat ze weer kunnen stijven
Voor de afwerking kan je met candymelts werken. Ik heb hier gekozen voor witte chocolade. Maar kan evengoed met melkchocolade of pure.
Dip hierin de truffels en laat ze uitlekken op een rooster
Net voor de chocolade is opgesteven overstrooien met de speculooskruimels
Laat verder opstijven in de koelkast tot je ze opdient.
Smakelijk ;-)

Chinese kip met sesam

Had zin in kip, maar was een beetje inspiratieloos. Gebakken kip in de oven.... Kip met currysaus,... Kip in een slaatje,... Stoofpotje van kip,.... Nergens zin in. Had zin in iets nieuws.
Dus begon ik in mijn kasten te kijken wat er nog allemaal stond. Wat wel vast stond, ik wou pasta met kip, maar nu nog een sausje kiezen.
Uiteindelijk na wat bij elkaar te gooien, te mengen en te kruiden kwam ik tot een lekker resultaat. Heb het dan maar Chinese kip met sesam gedoopt. Omdat in de saus beetje aziatische tinten zitten

Het receptje hieronder is voor 4 personen

800 gr kipfilet
150 gr bruine cassonade
1 el maiszetmeel
150 ml azijn (ik gebruikte rijst wijn), kan ook een andere azijn zijn
4 el sojasaus
sesamzaadjes
Sesamolie of een andere olie
Peper en zout
Gemberpoeder (kan ook vers)
Chilipoeder (kan ook pepertje)
Kruiden naar keuze voor de kip (bbq kruiden, kippekruiden, paprika,...)

Snijd de kipfilet in reepjes
Verhit de olie in een wokpan en bak er de stukjes kip in aan
Kruiden met peper en zout en eventueel de kipkruiden
Doe in een klein sauspannetje de suiker, sojasaus, azijn, gemberpoeder en chilipoeder
Laat op een licht vuurtje opwarmen tot alle suiker goed is opgelost
Los de maïzena op in een beetje water
Breng de saus aan de kook en doe er het maïzena mengsel bij
Laat nog even pruttelen op een zacht vuurtje
Doe de saus bij de gebakken kip en laat alles nog even samen warmen
Opdienen met pasta, rijst, mie of noedels
Voor het opdienen bestrooien met geroosterde sesamzaadjes

TIP: Chili en gember kan je ook verse nemen, maar had enkel de gedroogde in huis
Je kan hier zo pikant in gaan als je wil, als het het niet pikant wil laat je de chili eruit.

Smakelijk! :-)

Boekenbeurs

Zondag met de kids naar de boekenbeurs geweest. Voor ons altijd een leuke gelegenheid om tussen de nieuwe boeken te neuzen, bekende mensen tegen het lijf te lopen,...
Kids gingen vooral om tussen de jeugdboeken te neuzen, terwijl ikzelf vooral voor de kookboeken ging.
Wat me wel opviel dit jaar was dat er, in vergelijking met vorig jaar, veel meer kookboeken werden gekocht. Kan natuurlijk ook een misvatting zijn van mij
Uiteindelijk ging ik maar voor 1 persoon naar de boekenbeurs en dat is overduidelijk Roger Van Damme. Nog altijd de nummer 1 in mijn ogen. Mijn grote voorbeeld!

 

Was ook nog mooi meegenomen dat ik er een lekker dessertje bij kreeg :-)

 

Na mijn bezoekje aan Roger was ik al content. Mijn boekenbeurs kon al niet meer stuk. Op weg naar de uitgang stond daar niemand minder dan Meneer Sergio Herman himself een babbeltje te slaan. Meteen ook maar eens mijn charmes in de strijd gegooid voor een foto'ke :-p

 

 

 

Ja dames, het is een lekker gerechtje ;-)

Beetje verderop zat Jeroen Meus ook mooi achter een tafeltje zijn boeken te tekenen. En daar stond ook niet zoveel volk aan te schuiven. Achja, waarom niet. Als je dan toch voor de chefs gaat, waarom dan Jeroen Meus niet erbij nemen.

Ik kan hiervan maar 1 iets zeggen. Een fantastisch vriendelijke man! Echt waar! Nam echt tijd voor zijn volk en bleef vriendelijk, terwijl het toch al redelijk laat was en hij al serieus over zijn uren ging.

Super om zoveel leuke mensen tegen het lijf te lopen. Op naar volgend jaar!

 

 



 



Pompoen-Currysoep

Het wordt weer echt winter buiten. Dus weer tijd voor lekkere goeie warme soep.
Veel vitamientjes in 1 tas... Ideaal voor de kindjes die moeilijke groenteneters zijn; En ja zo heb ik er dus ook eentje rondhuppelen hier in huis

Ik wil hier gerust het receptje met je delen. Heb bij mijn laatste bereiding mooi alles genoteerd wat er in gaat en hoeveel. Maar, bij soep volg ik niet een bepaald receptje.
Al moet ik wel toegeven dat ik voor deze soep toch min of meer altijd dezelfde hoeveelheden gebruik en ingrediënten

Het receptje hieronder is voor een redelijke hoeveelheid soep

Ingrdiënten:

2 stengels selder
1 ajuin
1 stuk prei
1 kleine pompoen
2 blaadjes laurier
Currypoeder
potje saffraanpoeder of draadjes
Peper en zout
Bouillon naar keuze (vers of van blokjes)
Boter

Bereiding:

Reinig en snij alle groentjes fijn
Smelt een klontje boter in een hoge kom
Stoof hierin de groentjes aan
Kruiden met peper en zout, laurier curry en saffraan
Laat nog eventjes de kruiden meestoven zodat deze alle smaken kunnen afgeven
Bevochtigen met de bouillon tot de groentjes onder staan. Wanneer je graag een dikke soep hebt zet je de groentjes net onder, en voor een fijnere lopende soep doe je iets meer bouillon
Laat de soep  +/- 25 a 30' koken op een middelmatig vuurtje
Verwijder de laurierblaadjes en mix de soep fijn
Nog even proeven en evetueel nog beetje bijkruiden

TIP: Je kan de soep ook iets feestelijker maken door er een deel van de bouillon te vervangen door kokos. Is ook superlekker!

Appel-toffee taart

Het wordt nog eens tijd om een receptje te delen met mijn trouwe volgers. Via mijn pagina heb ik jullie laten kiezen wat jullie willen.
Met een grote voorsprong heeft de Appel-toffeetaart gewonnen.
Hieronder het receptje.

Ingrediënten:

Bodem

350 gr koekjes naar keuze (ik nam de Bastognekoekjes, maar kan met ieder krokant koekje)
170 gr boter

Appelbodem:

4 a 5 appels
20 gr boter
90 gr donkere cassonade
Kaneel
Snuifje zout
50 gr gehakte noten (walnoten, pecannoten, hazelnoten,...)

Kaasvulling:

200 gr verse kaas
40 gr kristalsuiker
2 eieren
Sap van 1/2 citroen
1 vanillestok

Toffeesaus:

75 gr suiker
200 gr room
40 gr boter

Afwerking:

300 gr room
30 gr bloemsuiker
50 gr noten die je even in de oven of pan aanbakt

Bereiding:

Bodem:

Smelt de boter op een zacht vuurtje
Doe de koekjes in een blender en mix ze fijn
Meng ze met de boter
Doe in een platte vorm die je hebt beboterd, en druk stevig aan. Druk ook naar omhoog aan de randen zodat je een echte taartbodem krijgt
Zet even opzij

Appelvulling:

Schil en snij de appelen in stukjes van ongeveer 1cm
Doe de boter in een pan en doe er de suiker en kaneel bij, meng even goed door
Doe hierbij de appeltjes en laat een paar minuten meestoven
Giet na een paar minuten de appels in een zeef en vang het vocht op in een potje
Doe de appelen in de taartbodem en verdeel

Kaasvulling:

Doe voor de kaasvulling, de verse kaas in een kom en doe er de suiker bij
Roer even door tot je een gladde massa hebt
Doe er de eitjes bij en meng heel goed
Doe als laatste citroensap en uitgeschraapte vanille erbij
Verdeel dit mengsel over de appelen
Zet de taart nu voor 25' in een voorverwarmde oven van 160°
Haal daarna de taart uit de oven en laat afkoelen

Toffeesaus:

Laat in een pannetje op een zacht vuurtje de suiker smelten en branden tot een donkere caramel
Doe er dan van het vuur af de room bij (let wel op, gaat serieus borrelen)
Zet nu terug op het vuur en blijf op een laag vuur mengen tot suiker met room is vermengd
Doe er dan de boter bij en laat die in de caramel smelten
Als laatste er de appelsaus bijvoegen die je hebt opgevangen
Zet dit in de koelkast en laat opstijven

Afwerking:

Klop de room met de bloemsuiker op tot een stevige slagroom
Doe in een spuitzak met een gekartelde spuitmond
Spuit op de taart toefjes slagroom
Versier met een beetje geroosterde nootjes
Doe de afgekoelde toffee in een spuitzak en snij er het tipje van af en werk hier de taart mee af

 

 

Het is een taart waar wel wat werk aan is, maar bij mij op het werk werd ze echt aanbeden. Ze hebben letterlijk hun vingers afgelikt. Ze viel zeer zeker in de smaak.
Dus voor mij was ze zeker het vele werk waard

Weekendje London

We doen het wel vaker. De boot op en weekendje Engeland.
Dit weekend gaan we samen met mijn broer, zijn vrouwtje en 2 jongste kids een wekendje naar Londen. Zij dan vooral voor te shoppen (ik ook wel natuurlijk) Maar ik ga er vooral voor te snuisteren in de lokale bakkerijen, coffee shops, bakwinkels.... Weer leuke ideetjes gaan opdoen

Tot zondag lezers
See ya

Melkbroodje met honing

Brood bakken. Veel mensen vinden dit een hard labeur om van scratch te starten. Daarom hebben de meeste mensen die zelf hun brood bakken dan ook een machine.
Ik heb dit een aantal jaren geleden in een gekke bui ook gekocht. Het was een heuse rage en iedereen had dit toen. Ook al omdat ik toen echt nog nergens stond wat mijn bakervaring moest voorstellen. Jammer genoeg heeft broodmachine geen lang leven gehad bij mij. Ik lustte het brood echt niet zo graag. Wat als resultaat gaf dat ik al snel mijn broodmachine de deur uit gooide en besloot van nooit meer zelf brood te maken.
Maar met de jaren veranderde mijn standpunt. Zeker in het laatste jaar, waar ik meer en meer zelf begon te bakken en te experimenteren. Ik heb nog geen bakken ervaring, maar toch heb ik al een beetje de kneepjes van het vak geleerd
Zo durfde ik me toch weer aan brood wagen, maar deze keer zonder die vervelende machine. En als ik heel eerlijk mag zijn, het is toch veel lekkerder als je het echt met de hand kneed.
Mijn manier is soms eens van 0 te kneden maar meestal een minuutje of 5 met de keukenrobot en dan nog een minuutje of tien met de hand. Zalig om dan zelf je broodje te kneden, te vormen, te zien rijzen en dan die heerlijke geur uit de oven... Echt een bakkersgeur als je het mij vraagt

Maar ik ga jullie niet langer lastig vallen met mijn verhalen en ga het receptje van mijn melkbroodje delen die ik vandaag maakte. Het was lekker krokant vanbuiten en mooi zacht binnenin
Voor mij tot nu toe wel het  lekkerste broodje die ik maakte

Dit heb je nodig voor 1 brood

500 witte bloem of broodbloem
2.5dl melk
8 gr zout
15 gr zachte boter
20 gr verse gist
2 el honing

Doe de melk in een kommetje en laat lauw worden (zeker niet warmer dan lichaamstemperatuur)
Los hierin de gist op
Doe de bloem met boter en honing in een mengkom van de keukenrobot en doe er de melk met gist bij
Laat even kneden en doe er dan het zout bij
Laat een vijftal minuten kneden tot er een deegbal is
Neem uit de kom en kneed nog een tiental minuten
Als je een mooie deegbal hebt die laten rusten onder een folie en handdoek voor 30 minuten
Sla na 30 minuten de lucht eruit en kneed nog even door en vorm je brood
Doe in een ingevette bak of broodvorm en laat nog 45 minuten rijzen
Bak af in de oven op 220° voor +/- 30 minuten
Een paar minuutjes voor het einde bespuiten met een spuit voor een glanzende korst

 

 

Smakelijk!

Kookboeken niet altijd even betrouwbaar

Er is toch iets wat ik kwijt wil.
Heb me net een nieuw boek gekocht, waar ik natuurlijk al direct wou mee aan de slag gaan
Speculoosbrood...
Vond eigenlijk al dat het recept meer had van een cakebeslag. Maar als ik uit een beok werk ga ik voor de eerste keer meestal wel het recept mooi volgen. Maar owee.... Het zag er uit als een echt cakebeslag, waardoor ik toch verplicht werd om aanpassingen te doen. Het is uiteindelijk toch goed gekomen :-)
En het is heel lekker geworden.

Maar ik vind het gewoon erg dat er kookboeken op de markt komen die echt langs geen kanten kloppen qua receptuur.
Ikzelf als een toch wel beetje ervaren bakster wist nu wel raad, maar ik kan me goed inbeelden dat iemand die dit niet kan, dan denkt dat het aan hen ligt.
Jammer...

Wok met kip en spicy sojasaus

Wokken,... Het is een tijdje geleden een heuse rage geweest, ook bij mij. Hij bleef gewoon op mijn fornuis staan. Ik deed er echt alles in, van vlees naar vis, van groenten tot zelfs fruit...
Nu is het ondertussen al weer een tijdje geleden dat ik hem gebruikt heb. Tot deze middag. Beetje insipratieloos en geen zin om veel te koken en afwas te hebben, haalde ik weer mijn wok tevoorschijn

Het receptje is hier goed voor 2 personen

250gr kipfilet
Olie naar keuze (ik gebruikte lookolie)
1/2 brocolli
Handvol vers, gekookte, groene boontjes
1/2 rode paprika
200 gr champignons
Texan Rub herbs (oil & vinaiger) als je deze niet hebt kan ook zonder, sausje heeft ook heel veel smaak op zich
3 el loempiasaus
1 el worcestershiresaus
1 el sojasaus
chilipoeder (of een vers pepertje kan ook)
snuifje komijnpoeder
peper en zout

Laat de wok goed heet worden met de (look)olie
Snijd de kip in reepjes en bak aan in de wok
Kruid met de texan rub herbs en bak nog even aan
Doe er de groentjes bij en laat een paar minuten mee wokken

 

Meng ondertussen alle ingrediënten voor de saus en kruid deze naar eigen smaak af. je maakt dit zo pikant als je zelf wil

Doe dit bij de wokschotel en roer nog eens goed om
Opdienen met pasta of rijst

Smakelijk!

Rijsttaarten voor onze lopers morgen

Morgen gaat mijn ventje lopen in Brussel met de collega's.
Dus zoals de meeste sportmannen willen die graag een rijsttaartje eten. En wie mag ze dan klaarmaken? Inderdaad, ikke... Maar met veel liefde gedaan hoor.
Zopas dus twee grote rijsttaarten gemaakt
Velen maken hun rijst met van die kant en klare bosto rijst. Ik niet dus, want dat vind ik echt niet lekker. Die van mij maak ik van bij het begin.
Recept hieronder is voor een taart van 26cm

 

160gr dessertrijst (Bosto)
1.2l melk
170gr kristalsuiker
2 zakjes vanillesuiker (ik maak die van mij zelf)
2 el puddingpoeder
1 vel bladerdeeg of kruimeldeeg
1 vanillestokje
2 eieren
50ml melk

Verwarm de oven voor op 180°
Doe de bladerdeeg in een platte vorm en prik in met een vork

Doe er bakparels in of gedroogde bonen

Bak voor 20' in oven

Kook ondertussen de melk met de suiker, rijst, vanillesuiker, het uitgeschraapte vanillestokje en laat het stokje ook meekoken in de melk
Zet het vuur zachter en laat 45' pruttelen tot rijst gaar is
Haal van het vuur en haal het vanillestokje eruit
Laat afkoelen
Meng de eieren met de vanillepudding en de 50ml melk
Roer onder afgekoelde rijstmengsel
Doe in de vorm en bak voor 45' op 180°
Smakelijk!

Eindelijk... Broodpudding

Broodpudding

Als er nu iets is waar ik toch wel al een jaar aan werk, is het mijn recept voor broodpudding.
Ik zag het mijn mama zoveel maal klaarmaken, zonder er ook maar een weegschaal bij te nemen. En aangezien zij niet echt een keukenprinses is dacht ik dat ik dit ook wel makkelijk kon fiksen....
Niet dus...
Toen ik aan mijn eerste begon vond ik dat hij er dik en papperig uitzag, maar dacht dat dit wel zou goedkomen. Helaas... Bovenaan als ene steen, binnenin niet gebakken zoals zou moeten.
Bij mijn tweede poging schreef ik netjes op wat ik deed en hoeveel ik van elk ingrediënt in mijn kom deed. Toen ik het deeg even proefde vond ik deze wel lekker, dus qua smaak zat het oke
Maar toen hij uit de oven kwam, kleefde hij aan mijn bakblik en viel helemaal uit elkaar, maar.... De smaak zat goed, dus daar moest ik al niet meer aan veranderen
En zo zijn er nog een paar probeersels de revue gepasseerd waar ik aan mijn structuur heb gewerkt
Eitje meer, eitje minder, puddingpoeder, ...
Vandaag is het me dan toch gelukt. Ik ben tevreden over mijn resultaat. Vind hem heerlijk.
Ben zo blij met het resultaat, dat ik jullie mijn receptje wel wil meedelen

Recept is voor 1 grote broodpudding, of twee kleinere

750gr afval van brood (wit, bruin, donker,...), sandwiches, pistolets, croissants, peperkoek
100 gr speculoos
2 koffielepels kaneel (naar smak)
300 gr donkere cassonade
3 el puddingpoeder
1 liter melk
150 gr rozijnen, die ik een paar uur geweekt heb in amaretto (naar smaak)
4 eieren

Doe het brood in stukjes en ontdoe van de meeste korstjes
Verkruimel de speculoos en doe bij het brood
Doe er de suiker en puddingpoeder bij
Voeg als laatste de kaneel bij
Breng de melk aan de kook en giet over het broodmengsel
Laat goed weken en stamp met pureerstaaf tot een fijne brij
Laat een uurtje of twee staan (kan ook overnacht)
Doe er de eieren bij
Meng als laatste de geweekte rozijnen bij. Je kan hier ook eventueel beetje van de amaretto toevoegen
Doe in beboterde bakvorm en bak op 175° voor ongeveer een uurtje

 

 

Omelet met gerookte zalm en kruidenkaas

Koken doe ik naast het bakken ook heel graag. Jammer genoeg niet zo een heel culinaire gerechten, want mijn gezinsleden zijn nogal kieskeurig :-(
Maar ik probeer toch de simpele zaken te maken die voor ieder persoon gemakkelijk na te maken zijn en niet teveel tijd in beslag nemen
Vandaag op het menu: een omelet met gerookte zalm en kruidenkaas.
Heel simpel en heel lekker. Ideaal voor als je eens weinig tijd hebt
Serveren met een bruine boterham en een slaatje. Mmmm.... Ik eet het heel graag

Het recept is voor 2 personen:


3 eieren
Paar lepels kruidenkaas naar keuze
2 grote sneden gerookte zalm
Boter
Peper en zout
Scheutje room of melk

Laat de boter smelten in een goede anti-aanbakpan
Klop ondertussen de eitjes los met de kruiden en de room of melk
Draai het vuur op een matige warmte en doe er het eimengsel in
Laat op zacht vuurtje garen
Net voor de omelet gaar is kan je er de kruidenkaas en de reepjes gerookte zalm bij doen
Opdienen met een fris slaatje en een lekkere dikke bruine boterham
Hemels!!!

Zoals je ziet, heel simpel, maar wel heel lekker.
Je kan hierin oneindig variëren. Met aardappelen, gerookte ham, gekookte ham, groentjes, kruiden, garnalen,...

Banaankoekjes met Kaneelsuiker

115 gr zachte boter
65 gr suiker
1 groot ei
2 grote geplette bananen (liefst hele rijpe, deze smaken dan heel goed door)
240gr bloem
4 el suiker
1el kaneel

Meng de boter met de suiker zacht en romig
Voeg het ei toe en roer door
Doe er het vanilleextract bij
Plet de bananen en roer erdoor
Doe er in twee keer de bloem bij en meng alles goed tot een homogeen deeg
Doe op een bakplaat die met bakpapier bekleed is hoopjes deeg
Meng de suiker met de kaneel en strooi over de koekjes
Bak voor ongeveer 14 minuutjes op 180°

Als een hobby een passie wordt

Bloggen... Ik lees er veel, maar er zelf eentje bijhouden is blijkbaar niet zo evident.
Toch ga ik een poging wagen.
Ik ben niet iemand die kan schrijven zoals velen. Maar probeer toch van jullie mee te slepen in mijn verhaal
Die mij kent weet dat ik graag bak en kook. Met vooral een passie voor het bakken. Eigenlijk al van toen ik nog een kind was keek ik graag naar receptjes, kookprogramma's (waar die toen nog heel schaars waren), ...
Het is daar eigenlijk wel allemaal mee begonnen. Ook al was mijn mama geen keukenprinses. Misschien dat het van daaruit is gegroeid dat ik tot tegenstelling van mijn mama wel wou dat ik mijn gezin en vrienden culinair kon verwennen. (sorry mama...)
Toch ben ik niet mijn hele leven aan het koken en bakken geweest. Het ontbrak me gewoon aan de tijd en de moed. Beetje weinig zelfvertrouwen... Dat zal wel de grootste rol gespeeld hebben van het durven proberen
Zo af en toe eens iets simpel maken deed ik wel. Pannekoeken, wafels, appelcake, chocomousse,.. Maar veel verder raakte ik niet, of durfde ik niet.
Tot een 2-tal jaar geleden. Dan heb ik iemand leren kennen die de passie in mij weer aanwakkerde en die me ook zei dat ik het WEL kon, en ook moest doen!
Nu komt voor al mijn vrienden het verhaal dat ze al duizenden keer gehoord hebben.
Ik leerde Roger Van Damme kennen. Eerst via Facebook en daarna kwam hij op Njam! met zijn bakprogramma. De liefde en passie waarmee hij zijn desserts, taarten,... maakt. Ongelooflijk wat een talent. Ik werd grote fan. Nam al zijn programma's op en begon ook zo al eens iets te maken uit zijn boek.
Toen dit tot mijn grote verbazing lukte kreeg ik de smaak te pakken en begon ik ook te experimenteren.
Gelukkig heb ik ook heel goeie collega's die zich opofferen en alles voor me proeven en hun eerlijke meningen geven. Daarvoor wil ik hen ook nog eens bedanken ;-)
Ondertussen zijn we een jaar of twee verder en mag ik toch wel zeggen dat ik al heel veel bijgeleerd heb. Waar ik indertijd een paar keer per jaar mijn short aantrok voor te bakken is dit toch zeker 1 a 2 keer in de week geworden. Mag toch wel al van een verslaving spreken :-o
Nu weten jullie een beetje wie ik ben. Hoop dat jullie mij volgen en altijd welkom op mijn facebookpagina ook https://www.facebook.com/Cintjescookery
Ja kan deze pagina liken en daar zie je dan mijn creaties verschijnen

Veel plezier
Sweet greeting
Cindy