Smoothies

Zijn ze nu gezond of niet? Ik weet het ook allemaal niet meer, en eerlijk gezegd, als je naar al die programma's kijkt dan zou je op den duur niks meer eten.
Ik weet ook dat teveel van gelijk wat NOOIT goed is. En als je aan je smoothies chocolade, suiker,... gaat toevoegen dan kan ik inderdaad wel gaan geloven dat ze niet zo goed meer voor je zijn. en ook de gene die je in de winkel koopt zijn meestal niet zo gezond voor je
Of jullie dit nu weten of niet, maar sinds enkele jaren heb ik een gastric bypass, wat dus inhoud dat ik helemaal opnieuw heb moeten leren eten. En wat ook inhoud dat ik heel veel moeite heb met fruit zo te eten. Sommige lukken van anderen heb ik dan weer enorm last.
Daarmee dat ik smoothies maak omdat ik zo toch mijn vitamines enzo binnen heb. Althans zo dacht ik er al een paar jaar over. Tot ik laatst op TV een programma zag die toonde dat er in 1 glas smoothie 8 klontjes suiker zitten. Ja sorry, da kon ik moeilijk geloven en ging te rade bij de diëtisten van mijn chirurg in het obesitascentrum
Daar kreeg ik het volgend aan uitleg. Ik mag mijn dagelijkse smoothie drinken, mits dat ik zeker niet meer dan 300 gr fruit per dag gebruik, geen gewone suiker toevoeg of andere zoetigheid,.... Ik zit dus volgens hen volkomen veilig. Als ik mijn smoothies al bijzet omdat er misschien beetje zuur fruit bij gaat dan is dit altijd met canderel (of stevia en consoorten kunnen ook natuurlijk)
Wat ik ook meestal gebruik in mijn smoothies in plaats van fruitsap is activia, dit werkt goed op de darmen

Hieronder een paar lekkere receptjes

1. 100 gr rode vruchten uit diepvries
    1 kleine banaan
    1 nectarine
    1 potje activia

2. 1/2 mango

    100 gr ananas

    Activia kokos

    100 ml kokosmelk

   

3. 50 gr druiven
    1 peer
    1 schijfje ananas
    2 passievruchten
    1 kleine banaan
    Activia mango
    1 el havermout

4. 1 nectarine
    1 peche
    50 gr ananas
    3 passievruchten
    1/4 mango
    Activia kokos
    1 el chiazaad

Pizza-Croque-Hawaï

Wie kinderen heeft zal me wel begrijpen. Je laat ze kiezen wat ze willen eten. En dan komt het.... De ene wil dit de andere dat. :-(
Vorige week was het hier weer hetzelfde. Lobke wou een croque, Devin had zin in een pizza Hawaï. En dat moet je als mama wel iemand teleurstellen, of je slooft je uit voor ze elk hun zin te geven. Maar net zoals zoveel heb ik ook niet altijd de tijd om verschillende potjes te maken.
Dus na veel ruzie maken en getouwtrek over wat ik al dan niet zou maken kwam ik op het idee om te gewoon te combineren. :-D
En zo is de Pizza-Croque-Hawaï geboren
Het is super simpel en ze waren er gek van.

Het recept hieronder is niet echt af te meten, gewoon op smaak. ;-)

Ingrediënten

1 blikje tomatenpassata
Lookpoeder, peper, zout en oregano (naar eigen smaak)
2 sneetjes ham
Geraspte mozzarella of andere kaas
Toastbrood
Ananas

Bereiding

Doe de passata in een kom
Doe er naar eigen smaak peper, zout, oregano en lookpoeder bij
Bestrijk beide zijden van brood ermee
Beleg met ham, ananas en de geraspte mozzarella
Leg tussen een toaster
Smakelijk

Rijstsalade met gerookte zalm en scampi en aan curryvinaigrette

Met de zomer voor de deur, worden er hier bij ons al eens meer koude gerechtjes of slaatjes gegeten. De kookplaat draait minder uren als het zonnetje schijnt :-)
Vandaag eens aan de slag gegaan met rijst. Ikzelf en mijn ventje eten het heel graag, maar mijn dochter eet het minder graag. Maar toch moet ze af en toe eens de neus krullen en doet mama haar eigen zin.
Blijkbaar zijn er vele van mijn volgers die ook graag rijst lusten, en vroegen met het receptje. En natuurlijk kan ik dan niet weigeren. :-)
Het gerechtje is voor een grote pot salade. :-)

Ingrediënten:

Salade:

 2 zakjes rijst
1/2 rode paprika
1/2 komkommer
3 takjes lente ui
4 schijfjes ananas
2 grote tomaten, ontpit
Scampi, gepeld en darmkanaal verwijderd
Gerookte zalm

Vinaigrette:

Mayonaise
Yoghurt
Limoensap
Peper en zout
Curry

Bereiding:

Salade:

Kook de rijst gaar en giet af
Spoel af onder koud water en laat uitlekken
Snijd alle groentjes en ananas in kleine blokjes
Doe bij de rijst
Meng goed door elkaar
Bak de scampi en laat ook afkoelen
Snijd de gerookte zalm in reepjes

Vinaigrette:

Doe mayonaise in een kom en doe er yoghurt bij tot je een mooi liquide vinaigrette hebt die je makkelijk kan mengen met de rijst
Kruid met peper en zout en curry
Werk af met de limoen
Roer onder de rijstsalade

Dien alles op met een paar sneetjes gerookte zalm en de afgekoelde scampi